Met de hand gesneden steak tartaar met een fijn zuurtje, meunière gebakken tarbot met een beurre blanc volgens de regels van de kunst en ravioli gevuld met ossenstaart: dit zijn het soort klassieke lekkernijen waar Erik Hendriksen bekend voor staat. In dit warm ingerichte restaurant, lieflijk gelegen aan een oude sluis en vlak bij een haventje, krijgen herkenbare smaken de finesse die ze verdienen.