Authentiek, vintage, gezellig: Nonam, hartje Patershol, is het allemaal. U overnacht er in luxekamers en kiest ’s avonds in de gastrobar uit verleidelijke, up-to-date sharinggerechten. Het restaurant? Daar zorgt het menu voor een speelse interpretatie van fusiongerechten. Rijstpap volgens grootmoeders recept gaat de chef bijvoorbeeld pimpen met structuren van abrikoos en ijs op basis van koji. Of wat dacht u van de gewaagde combinatie van rode biet, blauwe kaas en umeboshi? De mooie wijnselectie, per fles en per glas, maakt het plaatje compleet.