Hoe je het ook draait of keert, Loïc Thirion en Robin Van Habost zijn liefhebbers van de Franse keuken. Ze begroeten u hartelijk vanuit de open keuken van hun eigentijds zaakje terwijl verleidelijke aroma’s u tegemoetkomen. Mooie producten als wild en paddenstoelen uit de regio worden in herkenbare gerechten verwerkt, al voegen de jonge chefs eigen accenten toe aan die gastronomische aanpak. Bij RectoVerso zit de verrassing hem in de eigen aanpak van herkenbaarheid.