Amatsu is de beste Japanner van Gent. In dit sobere restaurant wachten u namelijk authentieke smaken die met gevoel worden bereid. De manier waarop zalm in teriyaki wordt gegaard met een subtiel samenspel van soja en sesam toont het talent van de chef aan. Opteer voor de eerste zaal om te bewonderen hoe hij sushi rolt, een bereiding waarvoor hij regelmatig minder bekende vissen gebruikt. Nog een tip: laat u gerust verleiden door de bijhorende sakesuggesties.